Bubbles&Wine och Vyne i Amsterdam.

Är vinbarer nästa stora grej i Amsterdam? Kan så vara. Det känns i alla fall som att det finns en barpublik som på nytt hittat vinet, och som försöker att hålla sig i motsatt ände från haschbarer och ölhivande. Hett i vinbaren verkar dessutom den relativt nya vinlagringstekniken enomatic vara. Det är alltså ett slags vakuumsystem som gör att vinet håller sig fräscht trots att flaskan är öppnad, och som också har en tappfunktion där man via ett enkelt tryck får ut en i förväg vald mängd vin. I Stockholm finns till exempel enomaticmaskinerna på Terrenos Vinotek (på Scheelegatan 12).

Runt nyår besökte jag i alla fall två av Amsterdams snyggare vinbarer; Bubbles&Wine och Vyne. De två barerna påminner rejält om varandra. De är långsmala med sofistikerade inredningar där vinflaskorna, så klart, är i fokus. Musiken är lågmäld och båda barerna har rökförbud, som sig bör på ett ställe där sinnena ska vara alerta. Servicen är mycket kunnig och uppmärksam. På båda barerna kan man beställa så kallade "flights" - provsmakningsglas, betydligt mer generösa än Terrenos små 4 cl-smakprov. En väldigt bra idé om man inte redan på förhand vet precis vad man vill dricka. Självklart finns här även lättare mat, men det är för det stora utbudet av vin man kommer.

Jag är väldigt förtjust i det här sättet att dricka vin. I Sverige kan det bli ganska dyrt, vi har höga vinpriser på restauranger och barer. I Amsterdam upplevde jag det inte som lika dyrt, vilket ju förstås uppmuntrar finare och dyrare vinköp. Det är synd att vi bara har Terrenos här i Stockholm. Jag skulle verkligen välkomna fler vinbarer som satsar på vinkvalitet istället för barhäng och djs. Det låter kanske tantigt, men jag vill inte dricka ett riktigt gott vin som om det var en fulöl snabbt hivad på dansgolvet.

Bubbles&Wine ligger på Nes 37, +31(0)20 422 33 18.
Vyne ligger på Prinsendgracht 411, +31(0)20 344 64 08.

Andra bloggar om: Bubbles&Wine, Wyne, vinbar, vinbarer, Amsterdam, bar, vin

Etiketter: barer

Skrivet av Sanna den 20:52 | Permalink | Comments | links to this post

Jag är just hemkommen från en långhelg i Köpenhamn och har i magen med mig ett gäng fantastiska drinkar. Bakom några av de absolut bättre står den lilla, men mycket snygga, K Bar. Baren, som ligger lite avsides runt hörnet mot vattnet från Højbro Plads, är liten och rymmer nog som mest ett 25-tal gäster. I det yttre entrérummet finns den breda bardisken, som oväntat är i vanlig bordshöjd. Färgerna går i svart, vit och ljusgrå.

K Bar gör bland annat en helt otroligt god Lavender Margarita (med Tequila, Parfait Amour, lime och torkad lavendel) som är skimrande simmigt lilagrå med sprittig, inte alls lavendeldäst, smak. Vi drack även deras Pear & Cardamom Sidecar (Konjak, Cointreau, Xanté, citron och mald kardemumma) som har en nästan julig smak. Drinken Martini Marron innehåller kastanjlikör, färsk vanilj och Luksus vodka, som jag faktiskt inte vet vad det är, och smakar milt och vuxet. Vi drack även en jättekryddig chokladmartini med peppar som nästan stack i munnen samt drinken Purple K (chokaldvodka, sake och viol).

Så här skrev Jyllandsposten om baren när den öppnade 2004:

Baglokalet emmer ligeledes af hygge med mørke sofaer og store lyse puder som ryglæn. Levende lys og dæmpet blød rockmusik skaber den helt rigtige stemming til at nyde en Apple Martini eller en Bloody Mary med hjemmelavet peberrodsvodka. K' eksperimenterer jævnligt med at lave egne vodkaer og nye drinks med masser af frugt og skarpe kryderiere.

K Bar ligger på Ved Stranden 20 i Köpenhamn och nås på +45 3391 9222 eller epost: kirsten@k-bar.dk.

Andra bloggar om: barer, bar, Köpenhamn, cocktail, Cocktailfeber, K Bar

Etiketter: barer

Skrivet av Sanna den 21:16 | Permalink | Comments | links to this post